Bon profit: Horchata de chufas

  • Home
  • Bon profit: Horchata de chufas

horchata-de-chufaBON PROFIT – De horchata is een plantaardige drank gemaakt met aardamandelen (chufas), een typische knol van de boomgaard van Valencia.  Een essentieel product in het mediterrane dieet vanwege zijn ontelbare voordelen voor de gezondheid.

De Chufi merk bestaat al sinds 1979. Het valt onder de Denominación de Origen (DO) Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia sinds de oprichting hiervan in 1987. De door Chufi gebruikte aardamandelen komen uit de beste oogstplek: Valencia.

Recept voor Horchata dechufas:
250 gr chufas
1 liter water
100 gr suiker

Zo maak je horchata de chufas
Laat de chufas een nachtje weken in een grote kom water.

Spoel de chufas af onder stromend water.

Pureer de aardamandelen met het water glad met een staafmixer of in een blender. Is het mengsel nog te droog, voeg dan een klein beetje water toe.

Zeef de horchata vervolgens goed zodat alle stukjes achterblijven. Gebruik hiervoor een zo fijn mogelijke zeef. Je kunt ook een zogenaamde kaasdoek gebruiken om te zeven. Breng nu de horchata eventueel op smaak met suiker en zet hem tenminste twee uur in de koelkast.

Drink de horchata ijskoud met ijsblokjes.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *